Аппарат для шаурмы

Профессиональный аппарат для шаурмы — одно из самых необходимых устройств на кухне заведений быстрого питания и ресторанов: он равномерно обжаривает мясо на вертикальном вертеле. В отличие от контактных грилей или вспомогательных аксессуаров (ножей, подставок), этот аппарат рассчитан на большой объём мяса и непрерывную термическую обработку. Большинство моделей изготавливаются из прочной нержавеющей стали и оснащаются нижним двигателем, который обеспечивает равномерное вращение вертела.

• Источник энергии: газовые модели (природный газ или LPG) экономичнее и мощнее, а электрические аппараты удобны для заведений, где провести газ невозможно.
• Количество горелок: встречаются модели с 2–5 горелками, а также двухрядные (например, 4+4 или 5+5) — от этого зависят допустимая высота мяса на вертеле и скорость приготовления.
• Конструкция: модели с нижним шкафом удобны для хранения посуды и инвентаря, а компактные варианты устанавливаются прямо на рабочий стол.

При выборе аппарата учитывайте ежедневную загрузку заведения, площадь кухни и имеющиеся коммуникации, чтобы приобрести устройство оптимальной производительности.