ნიჟარა

პროფესიონალური ნიჟარა ნებისმიერი კვების ობიექტის სარეცხი და მოსამზადებელი ზონის მთავარი აღჭურვილობაა. ჩვეულებრივი სამუშაო მაგიდის ან სტელაჟისგან განსხვავებით, უჟანგავი ფოლადის (ნერჟავეიკა) ეს კონსტრუქცია უშუალოდ უკავშირდება სანტექნიკას და გათვლილია წყლის მუდმივ ნაკადზე, სარეცხ საშუალებებსა და მძიმე ჭურჭელზე.

• განყოფილებების რაოდენობა: ერთგანყოფილებიანი მოდელები გამოდგება მცირე ბარებისთვის, საცხობებისთვის ან ხელსაბანად. ორ და სამგანყოფილებიანი ვარიანტები კი რესტორნის სამზარეულოსთვისაა განკუთვნილი, სადაც ტექნოლოგიური პროცესი ჭურჭლის ცალკე რეცხვას, დეზინფექციასა და გავლებას მოითხოვს.
• სამუშაო ზედაპირი: დამატებითი ფრთის მქონე უჟანგავი ლითონის ნიჟარები მოსახერხებელია გასარეცხი ან უკვე სუფთა ინვენტარის დასაწყობად, რაც ზოგავს სამზარეულოს ფართობს და ცალკე მაგიდის საჭიროებას გამორიცხავს.
• გაბარიტები და სიღრმე: კონსტრუქციის ზომები შეირჩევა სივრცის გეგმარებისა და გასარეცხი ქვაბების, ლანგრებისა თუ გასტროკონტეინერების მოცულობის მიხედვით.

სწორად შერჩეული კონფიგურაცია აწესრიგებს ჭურჭლის რეცხვის პროცესს, ამცირებს პერსონალის ზედმეტ გადაადგილებას და ამარტივებს სამზარეულოში სანიტარიული ნორმების დაცვას.