ვერტიკალური მაცივარი

ვერტიკალური მაცივარი პროფესიონალური სამზარეულოს ერთ-ერთი ძირითადი დანადგარია, რომელიც ინგრედიენტებისა და მზა პროდუქციის თაროებზე კომპაქტურად შესანახად გამოიყენება. მაგიდა-მაცივრებისგან ან ბარის დაბალი მოდელებისგან განსხვავებით, ეს მოწყობილობა იატაკის მინიმალურ ფართობს იკავებს და დიდი ტევადობით გამოირჩევა. კატეგორიაში ძირითადად წარმოდგენილია უჟანგავი ფოლადის კორპუსიანი მოდელები, რომლებიც ინტენსიურ დატვირთვაზეა გათვლილი.

• ტევადობა და გაბარიტები: შეგიძლიათ შეარჩიოთ როგორც მცირე, 145-ლიტრიანი, ისე 1400 ლიტრზე მეტი მოცულობის ორკარიანი დანადგარები, რაც სამზარეულოს მარაგის მოცულობაზეა დამოკიდებული.
• კარის რაოდენობა: არსებობს ერთკარიანი და ორკარიანი მოდელები; გაყოფილი კარი ხშირი გაღებისას კამერიდან ცივი ჰაერის გადინებას ამცირებს.
• გაგრილების ტიპი: ვენტილირებადი სისტემა ტემპერატურას ყველა თაროზე თანაბრად ანაწილებს, რაც პროდუქტის ხანგრძლივად შენახვას უზრუნველყოფს.
• ტემპერატურული რეჟიმი: მოდელების უმეტესობა -2°C-დან +8°C-მდე დიაპაზონში მუშაობს, თუმცა გაყინული მარაგისთვის დაბალტემპერატურული მოდელებიც არსებობს.

დანადგარის შერჩევისას გაითვალისწინეთ სამზარეულოს ჭერის სიმაღლე, კარის გაღების რადიუსი და ობიექტის ყოველდღიური სამუშაო დატვირთვა.