ფარშის შემრევი

ფარშის შემრევი გამოიყენება გატარებული ხორცის, სანელებლებისა და სხვა ინგრედიენტების ერთგვაროვან მასად სწრაფად შესარევად. ხორცსაკეპისგან, რომელიც ნედლეულს მხოლოდ აქუცმაცებს, და კუტერისგან განსხვავებით, შემრევი მასას პიურედ არ აქცევს და ხორცის ბუნებრივ ბოჭკოვან სტრუქტურას ინარჩუნებს. დანადგარი მნიშვნელოვნად აჩქარებს მუშაობის პროცესს და ამცირებს ხელით შრომას ისეთი ნახევარფაბრიკატების მომზადებისას, როგორიცაა კატლეტი, ქაბაბი ან ძეხვეული.

• ავზის მოცულობა: განსაზღვრავს, რა რაოდენობის ნედლეულის დამუშავებაა შესაძლებელი. 10-ლიტრიანი ავზი სრულიად საკმარისია საშუალო რესტორნისთვის, ბურგერ-ბარისთვის ან მცირე საწარმოსთვის, სადაც ფარში ყოველდღიურად ახალი ულუფებით მზადდება.
• წარმადობა: ერთ ციკლში 8 კგ-მდე ნედლეულის ჩატვირთვა საშუალებას იძლევა, ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს ავზის გადავსებისა და ხორცის დაზიანების გარეშე.

მცირე და საშუალო კვების ობიექტებისთვის კომპაქტური ფარშის შემრევი მოსახერხებელი გამოსავალია, რადგან სამუშაო მაგიდაზე ცოტა ადგილს იკავებს. მოწყობილობა ადვილი მოსავლელია, რაც ჰიგიენის სტანდარტების დაცვასა და სამუშაო ცვლის შემდეგ მის სწრაფ გასუფთავებას უწყობს ხელს.