Электрическая пекарская печь

Профессиональная электрическая пекарская печь предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также другой продукции из теста на объектах, где нет газа или где работать на электричестве удобнее. По сравнению с газовыми моделями в электрических печах температура регулируется проще, что имеет решающее значение для правильной выпечки теста.

• Поверхность для выпечки: Каменный под долго сохраняет тепло и равномерно пропекает тесто снизу, а металлическая поверхность рассчитана на выпечку на противнях.
• Количество секций и вместимость: Модели от 1 до 3 ярусов (вместимостью от 1 до 6 противней) подбираются в зависимости от ежедневной загрузки пекарни или кафе.
• Мощность и напряжение: Компактные модели (2–6 кВт) работают от сети 220 В, а многосекционные высокопроизводительные печи требуют трёхфазного подключения 380 В.
• Температурный диапазон: Нагрев до 400 °C позволяет выпекать как нежные десерты, которые готовятся при низкой температуре, так и хлеб.

При выборе оборудования учитывайте специфику меню и площадь пекарни, чтобы производительность печи полностью соответствовала рабочему ритму кухни.