Рабочий стол

Профессиональный рабочий стол — главное рабочее пространство кухни любого заведения общепита: здесь проходят первичная обработка и нарезка ингредиентов, а также сборка блюд. В отличие от стеллажей и тележек, которые рассчитаны только на хранение и перемещение посуды, поверхность стола из нержавеющей стали (нержавейка) выдерживает постоянную механическую нагрузку, прямой контакт с жидкостями и интенсивную мойку.

При выборе стола главное — правильно спланировать логистику кухни и рабочие зоны. Точно подобранные габариты экономят пространство и позволяют персоналу свободно перемещаться.

• Длина (от 1200 до 2000 мм): определяет площадь рабочей поверхности и то, сколько поваров смогут работать за столом одновременно.
• Глубина (600 или 700 мм): модели глубиной 600 мм рассчитаны на узкие проходы и компактные кухни, а модели на 700 мм подходят для стандартных, более широких рабочих линий.
• Нижняя полка: служит удобным местом для хранения посуды, гастроёмкостей и часто используемого инвентаря, освобождая столешницу от лишних предметов.
• Пристенный борт: модели с бортом плотно придвигаются к стене и не дают отходам падать за стол, а конструкции без борта удобны для островной расстановки.

Стандартная высота (850 мм) создаёт эргономичные условия работы и легко стыкуется по высоте с соседним оборудованием — мойками, подставками под печь и холодильными столами. Прочная конструкция из нержавеющей стали без проблем выдерживает непрерывную нагрузку ресторана, кафе или пекарни.