Овощерезка

Профессиональная овощерезка заметно ускоряет предварительную подготовку ингредиентов на профессиональной кухне. В отличие от куттера (который мелко измельчает продукт) или овощечистки, этот аппарат сохраняет точную форму и размер нарезки. В ассортименте представлены как компактные механические устройства, так и высокопроизводительные электрические модели.

• Принцип работы: механические прессы предназначены для нарезки картофеля фри в небольших кафе, а электрические аппараты мощностью 0,37–0,75 кВт обслуживают крупные столовые и рестораны.
• Производительность: в зависимости от загрузки кухни можно подобрать аппараты производительностью от 80 до 500 кг в час.
• Материал корпуса: конструкция из нержавеющей стали защищает аппарат от коррозии, выдерживает интенсивную эксплуатацию и легко моется.
• Тип нарезки: отдельные модели и их ножи рассчитаны на нарезку овощей соломкой, тонкими ломтиками или кубиками.

Правильно подобранная овощерезка экономит время персонала, сокращает отходы и придаёт ингредиентам блюда однородный, эстетичный вид.