Индукционная плита

Профессиональная индукционная плита — энергоэффективное оборудование для профессиональной кухни, которое передаёт тепло непосредственно дну посуды. В отличие от стандартной электрической и газовой плиты, индукционная технология не нагревает воздух на кухне, мгновенно реагирует на изменение температуры и заметно снижает расход электроэнергии.

• Количество конфорок: в ассортименте представлены модели на 1–6 конфорок. Для небольших кафе и баров достаточно 1- и 2-конфорочных вариантов, а 4- и 6-конфорочные рассчитаны на интенсивную нагрузку ресторана.
• Тип поверхности: плоские конфорки универсальны для посуды с плоским дном, а вогнутые вок-модели используются для приготовления блюд азиатской кухни.
• Мощность и напряжение: мощность каждой конфорки — 3,5 кВт. Небольшие модели работают от 220 В, а многоконфорочным плитам требуется сеть 380 В.
• Конструкция: доступны как компактные настольные модели, так и модели на подставке с полкой.

При выборе индукционной плиты учитывайте особенности меню, мощность электросети и необходимость использовать ферромагнитную посуду.